2024年7月13日放送の『ララLIFE』で
青木崇高さんが北海道余市を訪れました。
番組で紹介された余市ワインをまとめました！
余市ワイン
ナナ・ツ・モリ〜ブラン・ド・ノワール〜
ナナ・ツ・モリ〜ブラン・ド・ノワール〜は
「ドメーヌ タカヒコ」という
日本ワイナリーアワードで最高峰の五つ星を7年連続受賞しているワイナリーが作る
日本で一番入手困難な幻のワインです。
評判は国内だけに留まらず、
デンマークにある世界一のレストラン「noma」の
ワインメニューにも採用されたことがあるそうです！
こちらのワインは腐敗したようなブドウだけを使用した
貴腐ワインという甘口ワインです。
気候などの条件が揃わなければ完成しない、
レア中のレアなワインです。
- ハチミツ
- トリュフ
- バター
- ベッコウ飴
- 紅茶
などの香りが広がります。
基本的にはボトル売りしていないので、
なかなか出会えないそうです。
ですが、余市には飲食店でこちらのワイナリーのワインをいただけるお店が
ちらほらあるそうです。
いつか余市のお店で
ナナ・ツ・モリ〜ブラン・ド・ノワール〜を飲んでみたいです。
セレーヌ2022
平川ワイナリー「セレーヌ2022」は
ニシンの棒寿司とペアリングしていました。
青リンゴのような優しい酸味が
魚の油脂分をうまく流してくれるので
ピッタリだそうです。
ナナ・ツ・モリ ピノ・ノ・ワール2021
ナナ・ツ・モリ ピノ・ノ・ワール2021は先述のドメーヌタカヒコのワインです。
余市北島ワインポークのロティとペアリングしていました。
地元の余市でも希少なワインの1つです。
モン・ルージュ2022
ドメーヌ・モン「モン・ルージュ2022」は
焼き鳥のタレとペアリングしていました。
ケルナー2022
キャメルファーム「ケルナー2022」は
焼き鳥の塩と合わせていました。
焼き鳥の塩には白ワインが合うそうです。
焼き鳥の塩とワインの果実の甘さが
相乗効果で旨味がアップするのだとか。
「ケルナー2022」は
日本ワイン通販の「wa-syu」で購入することができます。
ピノ・ノワール 白
余市ワイナリー「ピノ・ノワール白」は
りんごのベーコン巻とペアリングしていました。
オストレア2023
オストレア2023は、
余市の新鮮な魚介類、とくに牡蠣と合うように造られた白ワインです。
生牡蠣とペアリングしていました。
ワインの酸味がレモンの代わりになるので相性バッチリです。
生牡蠣好きなので、
ペアリングしてみたくなりました。
まとめ
余市はウイスキーのイメージが強いのですが、
魅力的なワインがたくさんあるんですね！
食材のペアリングも今までやったことなかったので
挑戦してみたくなりました。
