【ラヴィット】水田信二の万能ニラだれ鶏肉焼きのレシピ【きびしんじクッキング】

2024年11月12日放送の『ラヴィット』で
水田特製万能ニラだれで食べる鶏もも焼きの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは元料理人の水田信二さんです。

水田特製万能ニラだれで食べる鶏もも焼きのレシピ

水田特製万能ニラだれで食べる鶏もも焼きの材料

【材料：2人前】

• 鶏もも肉：1~2枚
• 濃口醤油：100ml
• みりん：80ml
• 酒：60ml
• 和風出汁：80ml
• 米油：大さじ1~2
• トマト：中2個(or大1個)
• ニラ：2/3束
• ニンニクすりおろし：小さじ1
• しょうがすりおろし：小さじ1
• 塩
• 白コショウ

トマトが入っていることでさっぱり食べられます！

水田特製万能ニラだれで食べる鶏もも焼きの作り方

• 鶏肉を一口大に切ってボウルに入れ、
  塩・白コショウを振ります。
  (硬いところがあるのは膝とその周り&アキレス腱です。
  皮と身の間の白い脂を取ると臭みが出にくくなります)
• 酒・にんにく・しょうがを入れて揉み込みます。
• 鶏肉に小麦粉をまぶします。
• フライパンに米油を入れて鶏肉を焼きます。
• トマトを6~7mmの角切りにします。
• ニラを2~3mm幅に細かく刻みます。
• 小鍋にみりん・酒・和風出汁を入れ、
  30秒ほど沸騰させアルコール分を飛ばして冷ましたら
  トマトとニラを入れ、24時間漬けておきます。
• キッチンペーパーでフライパンの油を取ります。
  (油に臭みがあるため)
• さらに鶏肉を盛り付け、ニラだれをかけたら完成です！
  

まとめ

水田特製万能ニラだれで食べる鶏もも焼きについてまとめました！

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