【オーマイゴッド】おいり流かぼちゃの煮付けの作り方!包丁の神のレシピ

かぼちゃの煮物

2024年10月5日放送の『オー!マイゴッド』で
おいり流かぼちゃの煮付けの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは包丁の神・おいりさんです。

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目次

おいり流かぼちゃの煮付けのレシピ

かぼちゃの煮付けの材料

かぼちゃ:1/4個

[煮汁の材料]
だし:400ml
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖(てんさい糖がオススメ):大さじ2

管理人

てんさい糖は甘みやコクがあるので、
煮物にオススメだそうです!

おいり流かぼちゃの煮付けの作り方

  • かぼちゃを「てこ切り」で切ります。
    (てこ切りは、
    包丁の先端部分に添えて
    持ち手側を下げててこのように動かして切ります。)
  • スーパーで切って売られているかぼちゃの断面は
    荒れていて煮崩れしやすいので、
    薄く切り落とします。
  • かぼちゃを4cm角にてこ切りし、
    まな板の上にかぼちゃを置いた状態で面取りをします。
    (置いたままの方が早くキレイに面取りできます)
  • 味が染みやすいよう、
    皮もまな板に置いて剥きます。
    (皮は少し残る程度)
  • 鍋にかぼちゃの皮目を上にして、
    できるだけ隙間がないように入れます。
    (皮目部分が煮崩れしやすいので、
    ぐらつきにくい鍋底に皮目がつかないようにするため)
  • 計量カップなどに煮汁の材料を入れておきます。
  • 鍋に煮汁をかぼちゃが少し出るくらい入れます。
  • 落とし蓋をし、
    強火で煮汁を沸かします。
  • 沸騰したら火を弱め、
    コトコトと約8分間煮たら完成です!
管理人

煮汁の量やかぼちゃを入れる向きなど、
今まで気にしていなかったポイントだらけでした!

まとめ

かぼちゃの煮付けについてまとめました!
ぜひ作ってみてくださいね!

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