2024年10月5日放送の『オー!マイゴッド』で
おいり流かぼちゃの煮付けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは包丁の神・おいりさんです。
目次
おいり流かぼちゃの煮付けのレシピ
かぼちゃの煮付けの材料
かぼちゃ:1/4個
[煮汁の材料]
だし:400ml
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖(てんさい糖がオススメ):大さじ2
管理人
てんさい糖は甘みやコクがあるので、
煮物にオススメだそうです!
おいり流かぼちゃの煮付けの作り方
- かぼちゃを「てこ切り」で切ります。
(てこ切りは、
包丁の先端部分に添えて
持ち手側を下げててこのように動かして切ります。) - スーパーで切って売られているかぼちゃの断面は
荒れていて煮崩れしやすいので、
薄く切り落とします。 - かぼちゃを4cm角にてこ切りし、
まな板の上にかぼちゃを置いた状態で面取りをします。
(置いたままの方が早くキレイに面取りできます) - 味が染みやすいよう、
皮もまな板に置いて剥きます。
(皮は少し残る程度) - 鍋にかぼちゃの皮目を上にして、
できるだけ隙間がないように入れます。
(皮目部分が煮崩れしやすいので、
ぐらつきにくい鍋底に皮目がつかないようにするため) - 計量カップなどに煮汁の材料を入れておきます。
- 鍋に煮汁をかぼちゃが少し出るくらい入れます。
- 落とし蓋をし、
強火で煮汁を沸かします。 - 沸騰したら火を弱め、
コトコトと約8分間煮たら完成です!
煮汁の量やかぼちゃを入れる向きなど、
今まで気にしていなかったポイントだらけでした!
まとめ
かぼちゃの煮付けについてまとめました!
ぜひ作ってみてくださいね!
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