【オーマイゴッド】魔法のキャベツの千切りのやり方【包丁の神】

2024年8月17日放送の『オー！マイゴッド』で
魔法のキャベツの千切りのやり方について紹介されました！

教えてくれたのは包丁の神・おいりさんです。

魔法のキャベツの千切りのやり方

魔法のキャベツの千切りで味や食感が変わる理由

キャベツの繊維を断つように切ると
フワフワ食感で甘みが出ます。

キャベツの繊維に沿って切ると
シャキシャキ食感の千切りになります。

魔法のキャベツの千切りのやり方

• キャベツを1/4に切ります。
  (切る時は包丁を上下ではなく、押すか引くように動かす)
• 芯を切り落とします。
• 切りやすい高さになるように、
  さらに半分に切ります。
• ふわふわのキャベツ→繊維を断つように切る
  シャキシャキのキャベツ→繊維に沿って切る

※細く切るポイント
・ときどき空振るくらいのつもりで切ります。
・包丁の角度は包丁の背を少しキャベツから離すように、
少し斜めにすると薄く切りやすくなるそうです。

まとめ

キャベツの千切りは
切り方で味が変わるなんてびっくりしました！

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