【土曜はナニする】エリンギを使ったホタテ風グラタンの作り方！西野由紀子先生のレシピ【きのこ】

2024年9月21日放送の『土曜はナニする!?』で
エリンギを使ったホタテ風グラタンの作り方について紹介！

教えてくれるのはきのこ料理人の西野由紀子先生です。

エリンギを使ったホタテ風グラタンのレシピ

エリンギを使ったホタテ風グラタンの材料

【材料：2人分】

• エリンギ：2本
• ニンニク：少々
• コンソメ：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• 白ワイン：小さじ1
• オリーブオイル：小さじ1
• バター：適量
• ブロッコリー：4房
• 生クリーム：50cc
• 卵黄：1個分
• 薄口しょうゆ：小さじ1
• とろけるチーズ：20g

エリンギを使ったホタテ風グラタンの作り方

• エリンギの軸を切り株のようにカットして、
  両面に切れ込みを入れます。
• 水60ccにみじん切りのニンニク、コンソメ、砂糖、白ワイン、オリーブオイルを入れて加熱します。
• エリンギを加えます。
• 味の染み込んだエリンギをフライパンで強火でサッと焼いて冷ましておきます。
  ※炊いたエリンギを焼くとうま味がUP！
  強火で焼くと外はプリ！中はジュワ！とします。
• 耐熱皿にバターを塗り、エリンギ、ブロッコリーを入れます。
• 生クリーム、卵黄、薄口しょうゆ、チーズを混ぜ、
  ⑤にかけます。
• 180度のオーブンで 10分焼いたら完成です！

まとめ

エリンギを使ったホタテ風グラタンについてまとめました！

パーティー料理にもぴったりなので、
ぜひ作ってみてくださいね！

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