2024年11月16日放送の『所さんお届けモノです!』で
杉本彩さんが京都の酒蔵・北川本家の富翁の酒粕について紹介!
目次
北川本家の富翁の酒粕(大吟醸の踏込粕)
富翁の酒粕(大吟醸の踏込粕)とは?
北川本家の日本酒「富翁」(読み方:とみおう)の酒粕です。
大吟醸の踏込粕は踏み込むことでペースト状になっています。
半年間、熟成・発酵させることでうま味成分がアップしているので、
料理との相性が抜群です。
杉本彩さんの酒粕を使ったおすすめ料理は
- 鮭の酒粕入りちゃんちゃん焼き
(みその代わりに酒粕を使う) - 豚の酒粕味噌漬け
- 粕汁
(酒粕5:1合わせ味噌)の割合で)
です。
北川本家は酒粕だけでなく、
化粧水代わりにもなる日本酒「富翁 美肌」も人気の酒蔵です。
「富翁 美肌」は杉本彩さんが雑誌で紹介してから
売り上げが4倍になったとか!!

酒粕は美肌や腸活など、
健康や美容にいいので気になります!!
富翁の酒粕の販売店
富翁の酒粕は北川本家の直営店「おきな屋」で販売しています。
〒612-8369 京都府京都市伏見区村上町370−1
- 営業時間:10:00 – 19:00
- 定休日:火曜
おきな屋では、
季節のおすすめ日本酒の量り売りもしています。
火入れしていないフレッシュな日本酒を
タンクから瓶詰めしてくれます。



酒粕だけでなく、
量り売りも気になりますね!
浅草にあるどじょう料理屋「駒形どぜう」では、
2023年12月から富翁の酒粕を販売していました。
また販売することがあるかもしれないので、
お店のインスタグラムをチェックしてみてくださいね!
富翁の酒粕は通販できる?
富翁の酒粕はネット通販では購入することはできません。
北川本家オンラインショップで以前は販売していたようですが、
現時点では販売していません。
化粧水代わりにもなる日本酒「富翁 美肌」などの北川本家の日本酒は、
ネット通販で購入することができますよ!
まとめ
京都に行く機会があれば、
「おきな屋」で富翁の酒粕をぜひチェックしてみてくださいね!
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