【ZIP】サンマの湯煮の作り方を紹介！干場誠さんのレシピ【秋の魚】

2024年9月12日放送の『ZIP!』でサンマの湯煮の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは築地日進の干場誠さんです。

サンマの湯煮のレシピ

サンマの湯煮の材料

・サンマ
・お好みの野菜
・酒
・塩
・ポン酢

サンマの湯煮の作り方

• サンマの内臓を取ってぶつ切りして塩を振っておきます。
• 鍋にお湯を沸かしてお酒を入れたら、
  サンマを入れます。
• ごぼうとキャベツなどの野菜も入れ、
  5分くらい煮たら取り出します。
• ポン酢をかけたら完成です！

湯煮は魚の臭みを分解して、
短時間で旨みを閉じ込めてくれる調理法です。

沸騰させすぎると魚が煮崩れしてしまうので、
沸騰の手前で煮るのがポイントです！

まとめ

サンマの湯煮についてまとめました！